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09 novembro 2017

Bolinha de Abóbora com Carne-Seca


Ingredientes:
Massa:
500gr de abóbora cozida
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres (sopa) de margarina
500gr de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes:
Recheio:
1 kg de carne-seca
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele, sem sementes e picados
4 colheres (sopa) de óleo
Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Demais ingredientes:
2 ovos batidos (para empanar)
300gr de farinha de rosca (para empanar)
Óleo (para fritar)

Modo de Preparo:
Para fazer a massa, bata no liquidificador a abóbora, a água, o caldo de carne e  a margarina. Feito isso, leve a mistura ao fogo e quando ferver, junte a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela. Reserve para esfriar. Prepare o recheio, deixando a carne de molho por 12 horas na geladeira. Em seguida, leve para cozinhar até amolecer, escorra o líquido e desfie-a. Então, adicione a cebola e o tomate, misturando bem. Depois, aqueça o óleo e acrescente a carne, o sal e a pimenta, deixando refogar por 10 minutos. Retire do fogo e junte a salsinha. Feito isso, abra pequenas porções de massa nas mãos, recheie com a carne e modele as bolinhas. Para finalizar, passe os salgadinhos pelo ovo e pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente.

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