Empadinha de leite condensado

Ingredientes:
1 gema
100gr de Manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de extrato ou essência de baunilha (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado para rechear

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes (exceto leite condensado) até formar uma massa uniforme que solte das mãos. Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa. Recheie com o leite condensado, mas não até aborda porque ferve ao assar e faz bolhas altas no forno, podendo transbordar. Asse em forno pré aquecido a 180°- 200°C até dourar bem.