Bolo de Cenoura com Musse

Ingredientes:
3 cenouras picadas
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha e trigo para untar
Chocolate ao leite derretido para cobrir

Musse:
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 clara em neve

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em forma  de bolo inglês grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe amornar e corte em 3 partes no sentido do com comprimento. Para a musse, derreta os chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com creme de leite até ficar homogêneo. Junte a clara em neve e mexa delicadamente com uma colher. Coloque uma parte do bolo em uma forma de bolo ingles, espalhe metade da musse, mais uma parte do bolo e a musse restante.  Coloque a última parte do bolo e leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e cubra com chocolate ao leite derretido. Sirva em seguida.

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