Risólis de Catupiry

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
100g de catupiry
100g de margarina
1/2  cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha
2 dente de alho amassado
2 tabletes de caldo de carne
1/2 litros de água
Sal á gosto
Óleo para fritar

Recheio:
400g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassado
1 tomate bem picado
1 colher (sopa) de salsinha
Sal á gosto

Para empanar:
1 a 2 ovos batidos
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Massa: Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho, o sal e a salsinha.
Adicione o caldo de carne e a água. Deixe ferver e junte a farinha de trigo e o catupiry. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender da panela. Coloque a massa em cima da mesa e deixe esfriar um pouco. Abra a massa em círculos, recheie e feche dobrando ao meio. Passe pelos ovos batidos e, em seguida pela farinha de rosca . Frite em óleo quente.
Recheio:
Aqueça o óleo, junte o alho, o tomate e a carne.  Refogue e junte os demais ingredientes. Espere esfriar para rechear risólis

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