Ingredientes Forminhas 200 g chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml Mousse 200 g de chocolate branco 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml 1 xícara (café) de creme de leite . 70 g 2 claras . 70 g Morangos ou cerejas para decorar
Modo de preparo Para o mousse: Pique o chocolate branco e coloque em uma panela, juntamente com o Azeite de Oliva Espanhol. Leve essa mistura ao fogo, em banhomaria, até que o chocolate derreta. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve. Misture delicadamente e reserve na geladeira. Para os bombons: 1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque o chocolate ralado em recipiente de vidro, alto. 2. A parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça. 3. Retire a panela do fogo e coloque dentro dela o recipiente de vidro, mantendo parado por 15 minutos. 4. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma massa homogênea. 5. Despeje o chocolate em outro recipiente de vidro, ou até mesmo numa pedra de mármore bem seca e, com uma espátula de plástico, misture bem até o chocolate esfriar. Volte ao recipiente de vidro e acrescente o Azeite de Oliva Espanhol. Mexa bem. 6. Na fôrma de bombons, coloque uma camada fina de chocolate com pincel ou colher, limpe as bordas e coloque numa bandeja ou tábua forrada de papel manteiga ou alumínio virada para baixo, Leve à geladeira por 10 minutos. 7. Retire, pincele mais uma camada de chocolate e repita o processo, levando à geladeira por mais 10 minutos. 8. Pincele a última camada e repita o processo, levando para gelar, desta última vez por 20 minutos. 9. Retire da geladeira, desenforme as forminhas e preencha cada uma delas com o mousse. Leve para gelar por 1 hora . Sirva a seguir.
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