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Tomates secos

Culinarista: Meire Olivi
ingredientes:
 03 kg de tomates médios e maduros (não moles), os mais baratos
 01 xícara de chá de açúcar
 01 colher de sopa de sal

modo de preparo:
 cortar os tomates ao meio, retirar as sementes, passar açúcar e sal (misturados).
 numa assadeira, colocar os tomates virados para cima em forno à 200ºc por 1h30.
 depois virar os tomates para baixo, retirando o excesso de água, retornando ao forno à 150ºc por 1 hora.
 virar novamente e voltar ao forno à 150ºc por mais 30 minutos.
 desligar, mantendo fechado, até que esfrie por completo.
molho para temperar:
 01 xícara de chá de azeite
 06 dentes de alho processado
 01 colher de sobremesa de orégano
01 colher de sobremesa de salsinha
01 pitada de sal a gosto
modo de preparar:
 misturar os ingredientes do molho, montar num recipiente, intercalando os tomates e o tempero até o final.
 terminar com o molho, conservar em geladeira por 03 meses.
 pode ser congelado.

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