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TORTA ALEMÃ SUPER FÁCIL(RECEITA EM VÍDEO)

Cupcake de chocolate branco



 INGREDIENTES
 80 g de chocolate branco
 50 g de manteiga integral sem sal ( 03 colheres de sopa cheias)
 120 g de farinha de trigo (01 xícara rasa)
 02 ovos tipo extra (100g)
 5 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)
 90 g de açúcar refinado (06 colheres de sopa)
 70 ml de leite integral longa vida ( 05 colheres de sopa rasas)

Decoração
 120 g de açúcar refinado união (08 colheres de sopa)
 60 ml de água (04 colheres de sopa)
 60 g de claras ( clara de 02 ovos)
180 g de manteiga integral sem sal ( 12 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o chocolate
derretido. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
Coloque a massa na forma de cupcake. Pré-aqueça o forno a 180oC e leve para assar, por 15 minutos.
Para a decoração Coloque a manteiga na batedeira e bata por 3 minutos; leve para gelar.
Numa panela colocar a água com o açúcar, deixar ferver, pincelando sempre as bordas da
panela com água fria para dissolver cristais de açúcar e ferver até atingir 114oC.
Bater as claras até que quadrupliquem de volume. Acrescentar então a calda num fio contínuo
sobre as claras batidas em neve e continuar batendo até esfriar completamente.
Acrescentar a manteiga em pequenas quantidades, e bater em velocidade alta (emulsionar) até
ficar bem liso, brilhante e homogêneo.

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