Croquete de catne assado

 

INGREDIENTES
14 de xicara (chá) de óleo
1 kg de carne em cubos
(coxão duro, acém ou paleta)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho 
1 ramo de alecrim
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
 1litro de água fervente

Massa

2ovos

2 xicaras (cha) de farinha de trigo

Cobertura

Farinha de rosca

Azeite quanto baste

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, aqueça o

óleo e junte, aos poucos, a came.

Frite até dourar. Adicione a cebola,

alho, o louro, o tomilho, o ale-

crim, o vinho, o sal, a pimenta e

a água fervente. Tampe a panela

e cozinhe a carne até ficar macia.

Transfira a carne para 0 processa-

dor para desfiar. Reserve o caldo

do cozimento.

Massa: no liquidificador, bata 2 x-

caras (chá) do caldo do cozimento

os ovos e afarinha. Despejesobre a care desfiada em uma panela eleveao

fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Acerte o sal.Modele

os croquetes com as maos untadas com azeite e passe-os na farinha de

rosca. Coloque os croquetes numa assadeira, regue com um fio de azeite

e leve ao forno para assar.