Ingredientes:
400 gr de
bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
01 cebola ralada
bem fina
02 colheres de
sopa de salsinha picada
01 colher de sopa
de cebolinha picada
01 colher de sopa
de pimentão vermelho picado
03 colheres de
sopa de tomate picado sem pele e sem semente
01 colher de sopa
de azeite
01 dente de alho
esmagado
Para o Creme:
01 copo de leite
01 colher de sopa
de farinha de trigo
01 colher de sopa
de margarina "diet"
01 colher de chá
de cebola ralada
½ copo de
noz-moscada
01 ovo inteiro
02 claras em neve
sal a gosto
Abóbora:
02 unidades de
abóbora paulista cortadas ao ½ , sem caroço
01 colher de sopa
de farinha de pão integral com queijo ralado
Modo de Preparo
do Bacalhau:
Em uma frigideira
coloque o azeite e deixe esquentar.
Em seguida,
coloque o alho e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o
bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar por uns
minutos.
Em seguida,
acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha.
Reserve este refogado.
Modo de Preparo
do Creme:
Junte todos os
ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.
Em uma panela
coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.
Acrescente a
mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.
Deixe o creme
esfriar.
Montagem do
Prato:
Depois do creme
frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente e, nesta hora,
acrescente o bacalhau refogado e frio.
Coloque esta
massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas
por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe
óleo por fora da abóbora), em seguida leve ao forno médio polvilhada com 01
colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.
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