rosquinha paulista

ROSQUINHA PAULISTA (BISCOITO DE POLVILHO)

Sopa de castanhas


Ingredientes:
1,5 Kg de castanhas piladas
1 lata de feijão vermelho
1 cebola
300g de massa de cotovelos
presunto
chouriço
sal
azeite.

Modo de fazer:
Coloque as castanhas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, retire-lhes as peles e coza juntamente com o feijão. Corte o presunto e o chouriço em bocadinhos pequenos e pique a cebola. Junte à sopa. Vá mexendo de vez em quando e tempere a gosto. Quando estiver quase cozido, junte a massa e continue a mexer de vez em quando. Quando tudo estiver finalmente cozido, sirva ainda quente numa terrina, sem triturar nada.