Alcatra com cenoura e cebola

Ingredientes:
2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água
4colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de tomate
1 colher de chá de tomilho
800g de alcatra em cubo
600g de cebola pequena
500 g de mine cenoura
1 folha de louro
1 dente de alho picado
1 cebola em rodelas
sal e pimenta do reino a gosto
Para decorar:
Folhas de louro e tomilho a gosto

Modo de fazer:
Numa panela,em fogo alto, doure a carne em duas colheres de manteiga. Junte a cebola em rodelas, o
extrato de tomate, o vinho,o alho,o tomilho, o louro, sal e pimenta-do-reino. mexa e tampe.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.Cozinhe a mini cenoura  em água e sal por 10 minutos ou até ficar al dente . Faça o mesmo com a cebolas pequena.Derreta uma colher de manteiga,adicione a cenoura e frite, em fogo médio,por 2 minutos. faça o mesmo com a cebola.Aqueça a carne, por cima da cenoura se quiser, enfeite com ramos de tomilho e louro