Dobradinha com batata para 20 pessoas

Ingredientes 

6 k de bucho

3 tomates por quilo

3 cebolas por quilo

1 maço de tempero verde

2 colheres  de sopa alho processados

Coloral Qb

Sal Qb

400gr bacon em cubo

400gr calabresa em rodelas

3 kg Batata inglesa 

Pimenta branca Qb

2 litros de água escorrida do bucho

2 limões 

Óleo Qb

1 Sache de molho de tomate

Modo de preparo

Coloque para ferver o bucho por mais ou menos 2 horas ou até ficar macio. 

Feito isso escorra o bucho  e reserve a água  na geladeira. Deixe esfriar, corte em tirinhas  em seguida esprema os limões. Reserve. Pique os tomates e cebola em cubos . Reserve. Em uma panela grande coloque óleo para esquentar ,quando estiver no ponto, frite o bacon e a calabresa. Depois de fritos deixe   no canto da panela , refogue o alho processado , cebolas e os tomates

Quando estiver muchos acrescente o molho de tomate e misture. Adicione o bucho  deixe pegar o sabor do tempero. Agora pegue aquela água  que estava na geladeira e retire a gordura que fica em cima e acrescente no bucho deixe cozinhar por 3 horas

Ou ate ficar macio em seguida coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes . 

Deixe cozinhar até  a batata ficar macia.

Sirva com arroz branco e salada  verde.