BOLO 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado 120 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 4 ovos - claras e gemas separadas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas raspas da casca de 1 limão siciliano 1/2 xícara (chá) de suco de limão - usei siciliano 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento químico - para bolos
CALDA 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de suco de limão - siciliano ou outro
PREPARO
BOLO Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Bata as claras em ponto de neve usando batedeira elétrica. Reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas uma por uma e as raspas de limão. Agora acrescente a farinha aos poucos e intervalando com os líquidos, iniciando pelo suco de limão (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Junte o fermento, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente, em movimentos de baixo para cima da massa. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo ele saia seco. Aguarde amornar para desenformar.
CALDA Misture o açúcar e o limão até obter uma pasta. Despeje por cima do bolo ainda morno
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