300 g de bacon 1/2 kg de costelinha de porco 300 g de linguiça calabresa (2 pernas) 3 cebolas medias picadas 3 dentes de alho picados 400 g de aipim Cheiro verde Sal Pimenta Modo de Preparo
MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavio da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, linguiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos Uma dica:O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.
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