Pamonha de Milho Verde

 Ingredientes 

8 espigas de milho verde com palha
1 colher (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal

Modo de Preparar

Cortar as extremidades das espigas com uma faca. Limpar as espigas e reservar as palhas maiores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, levar ao fogo o leite ( que pode ser de coco, se preferir) e a manteiga até derreter. Reserve.om uma faca retirar os grãos das espiga.

Bater os grãos no liquidificador até obter um creme.
Adicionar essa mistura ao leite reservado, acrescentar o açúcar, o sal e mexer bem. Passar as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separar duas palhas para cada pamonha.
Pegar a primeira, dobrar as laterais e a ponta, formando um saquinho . Encher o saquinho com o líquido da pamonha e cobrir com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Colocar as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cobrir com os sabugos.
Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.