INGREDIENTES1kg de batata tipo Asterix1 colher (sopa) de manteiga3 gemas3 colheres (sopa) de maisenaSal a gosto2 ovos batidos1 xícara (chá) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada500g de carne moída1 tomate sem sementes picadoSal e cheiro-verde picado a gosto1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mozarela fatiadoÓleo para fritarMODO DE PREPAROPara o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne até dourar.Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture com a mussarela e reserve.Cozinhe as batatas no vapor até que fiquem macias. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela, adicione a manteiga, as gemas, a maisena, sal e misture. Deixe esfriar.Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolotas achatadas.Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo não muito quente, até dourar.Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida
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