TORTA DE ESPINAFRE E QUEIJO BRANCO

Ingredientes
Recheio
2 maços de espinafre picados
400 g de queijo minas frescal
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
500 ml de leite
4 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Massa

500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
200 g de margarina culinária ou manteiga gelada
4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite até murchar. Junte o espinafre cru e deixe murchar. Tempere com sal e pimenta branca. Deixe esfriar e junte o queijo frescal em cubos. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o sal, o creme de leite, o queijo parmesão e a farinha de trigo. Reserve. Para a massa, coloque em um recipiente a farinha de trigo. Junte o queijo parmesão, misture bem. Adicione a margarina e o creme de leite. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Agregue a massa até obter uma massa mais firme que uma massa podre de empada, mais enxuta. Forre as laterais e o fundo de uma forma de fundo falso com a massa, não muito fina. Cubra com todo o espinafre e o queijo. Despeje por cima o creme do liquidificador. Pode fazer tiras com as sobras da massa e decorar com trança. Leve ao forno em 180ºc, até dourar.