BOLO de CENOURA com calda crocante de chocolate

 INGREDIENTES

3 ovos

3 cenoura médias picadas (250g)

1 xícara de chá (chá) de óleo

2 xícaras de chá (chá) de açúcar

2 xícaras de chá (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Calda:

1 e 1/2 xícara de chá (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara de chá (chá) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO:

Coloque no liquidificador, os ovos, a cenoura picada, o óleo e o açúcar.

Bata tudo por cerca de 3 minutos.

Despeje essa mistura numa tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Misture tudo com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até fique bem homogêneo.

Despeje dessa mistura numa forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 45 minutos.

Calda:

Numa panela, adicione o açúcar, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que comece a ferver

Depois que ferver, continue mexendo até que desgrude do fundo da panela;

Em seguida, desligue o fogo e espalhe essa caldo por cima do bolo de cenoura

OBS: não deixe a calda esfriar na panela, pois pode endurecer.

Aguarde esfriar e corte o bolo