3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 xícara (chá) de abobrinha ralada 1 xícara (chá) de ervilhas escorridas 1 xícara (chá) de brócolis picado 1 lata de milho verde escorrido 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de ervas finas secas 3 xícaras (chá) de maionese light 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada 1 pote de requeijão cremoso (200g) 1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g) Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos.
Tempere com o sal e as ervas. Deixe esfriar levemente, misture com a maionese e reserve. Em uma tigela, misture a batata, o requeijão e reserve.
Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes. Cubra com a mistura de maionese, decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
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