Tainha assada recheada com farofa

Ingredientes do peixe assado recheado com farofa
1  TAINHA inteiro e limpa (com aproximadamente 1kg)
Suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar

Farofa
200g de bacon em cubos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de couve fatiada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Frite o bacon na própria gordura até dourar, em fogo médio. Junte a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte
a couve e refogue até murchar. Misture a farinha, os ovos, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta. Recheie com parte da farofa e prenda com palitos. Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva com a farofa restante.