BOLO DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz;

1 xícara de fécula de batata;

2 ovos;

1⁄2 xícara de adoçante culinário;

1⁄2 xícara de óleo;

1⁄2 abacaxi (bater metade da porção

e picar e misturar a outra metade);

1 pacote de coco ralado (100g);

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Fazer

Bata metade do pedaço que você separou do abacaxi no liquidificador. Pique o outro pedaço

em cubinhos e separe. Acrescente todos os outros ingredientes, com exceção do abacaxi e

do coco ralado, e bata no liquidificador. Misture o abacaxi picado e o coco ralado.