INGREDIENTES
6 coxas de frango1 cenoura picada1 cebola picadaTemperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)1 caixinha de creme de leite2 xícaras de (chá) de farinha de trigo1 colher de (sopa) de manteiga2 ovosFarinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão com uma pitada de óleo/azeite frite o alho com a cebola ralada, acrescente as coxas de frango sem pele, acrescente os temperos a gosto, coloque a cenoura picada e acrescente um pouco de água (cobrindo as coxas).
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Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue.
Retire as coxas da panela. Reserve 1 xícara e meia de caldo cozido (coado).
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Coloque esse caldo em uma panela junto com o creme de leite e manteiga, acrescente uma pitada de sal.
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Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até ficar uma massa lisinha e descolar da panela. Reserve.
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Pegue um pedaço de massa, abra na mão, pegue uma coxa e envolve a massa nela fazendo um formato de coxinha, deixando o osso aparente.
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Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em um óleo quente cobrindo toda a coxa.
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