BOLO BEIJINHO

ROCAMBOLE DE GOIABA



   Ingredientes para a massa:
1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
1 xícara de açúcar (160 gramas)
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento em pó
4 unidades de ovo

- Para o recheio e decoração:
300 gramas de goiabada

- Passos a seguir para fazer esta receita:
Para fazer esta receita de rocambole comece por bater as claras de ovo em neve, até que fiquem firmes.

Em seguida, e sem deixar de bater, junte as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, por esta ordem e à vez.

- Dica: Espere que o ingrediente anterior esteja completamente incorporado na massa antes de adicionar o próximo.

Use papel manteiga para forrar fundo de uma forma retangular, e coloque aí a mistura anterior, alisando bem. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos, ou até passar no teste do palito.

Enquanto isso, derreta a goiabada em fogo médio-baixo, até que fique cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água.

Quando a massa estiver assada, retire do forno e desenforme ainda quente sobre uma folha de papel manteiga. Enrole como um rocambole e deixe ficar assim por 1 ou 2 horas, para que a massa não quebre.

Depois do tempo indicado, desenrole a massa e espalhe a goiabada sobre ela. Volte a enrolar e, no momento de servir, decore com fios de goiabada.

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