1/2 xícara (chá) de arroz cozido
sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) e 1 colher (café) de azeite
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de mostarda
folhas verdes
1 colher (chá) de sálvia
1 colher (chá) de tomilho
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
3 claras de ovo
1 xícara (chá) de leite desnatado
500 g de carne de peru
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o peru, o arroz, a farinha de trigo, o leite e as
claras. Tempere com sal, mostarda e as ervas. Doure no azeite o alho, o
alho-poró e a cenoura e misture à massa de peru. Disponha a massa em uma fôrma
de bolo inglês pequena, untada com o azeite, alisando bem. Asse em forno médio,
preaquecido, coberta com papel-alumínio, por cerca de 30 minutos. Em seguida,
retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Desenforme o bolo morno, espere
esfriar e corte em oito fatias. Sirva com salada verde.
Dicas:
O peru pode ser substituído por frango. Se preferir, substitua a cenoura por
1/2 xícara (chá) de cogumelos picados. Esta receita pode ser preparada em
fôrmas de empada grandes untadas com azeite de oliva
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