Lombinho Assado com Batata Calabresa



Ingredientes
Para o lombinho
1 peça lombinho suíno (1,5kg)

1/2 xícara vinho branco
2 colheres de sopa vinagre de maçã
1 colher de sopa azeite
1 cebola ralada
4 dentes alho amassados
1 colher de sopa salsinha picada
1 colher de chá pimenta calabresa
1 colher de chá sal
Para as batatas
1 kg batata calabresa
1 colher de chá sal
alecrim fresco
1/2 cebola cortada em 4 partes

Modo de Preparo
Pra deixar o prato mais saboroso, vamos temperar a carne no dia anterior. Isso significa que
vamos deixá-la de molho em uma mistura de temperos e só vamos assá-la no dia seguinte.
Lave a peça de lombinho com água filtrada e depois acomode-a em um recipiente com
tampa. Acrescente todos os temperos listados acima (lista "lombinho") e misture bem. Faça
furinhos com a ponta de uma faca na carne pra que o molho entranhe melho. Armazene na
geladeira por 8h a 12h.
No dia seguinte, pré aqueça o forno a 200o. Em uma assadeira, acomode a carne no centro
e regue o caldo da marinada por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 1h.
Enquanto a carne assa, vamos preparar as batatinhas. Você pode fazer com ou sem casca
(se fizer com casca não esqueça de lavar bem com uma escovinha).
Ferva 1 litro de água e cozinhe as batatas por 5 minutos. Escorra e reserve.
Passada a primeira hora de forno, retire o papel alumínio e junte as batatas cozidas ao
lombinho. Tempere as batatas com a ervinha de sua preferência (aqui usei alecrim) e sal.
Asse por 40 minutos ou até ficar bem douradinho.



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