2 xícaras de feijão catado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara de coentro 1 folha de louro 1 calabresa em rodelas 1 pedaço de carne de charque (nao precisa ser grande) 100g de bacon/toucinho 1 colher de sobremesa de colorau Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva a charque 2 duas vezes. Coloque o bacon e a calabresa para refogar com a cebola, alho e coentro, junte a charque e o feijao, refogue em fogo baixo por uns 5/8 minutos. Acrescente agua até cobrir, coloque a folha de louro, o sal e o colorau. (Se gostar de usar caldos, pode substituir o sal por um caldo). Cozinhe por 15 minutos (depois de pegar a pressão), abra e termine o cozimento com a panela aberta, até chegar no ponto que você gosta. Confira o sal e sirva.
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