SALSICHA EMPANADA NO ESPETO

Sopa de legumes com carne moída

 

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 batata em cubos
1 abobrinha em cubos
1 chuchu em cubos
1 cenoura em rodelas
1 batata doce-doce em cubos
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Acrescente a carne moída e frite até secar toda a água. Adicione o extrato, os legumes e refogue rapidamente. Cubra com água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe com a panela tampada até os legumes amaciarem. Transfira para uma sopeira e sirva. 
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